Lalvin Bourgovin RC212™(5g)

**Lalvin Bourgorouge RC212™** เป็น **ยีสต์ไวน์แห้ง** (*Saccharomyces cerevisiae*) ที่พัฒนาขึ้นใน **ภูมิภาคเบอร์กันดีของฝรั่งเศส** โดย *Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB)* เพื่อใช้หมักไวน์แดงที่มี **สีคงทนและโครงสร้างรสชาติดี**. ยีสต์นี้ช่วยให้ไวน์แดงมี **สีเข้ม, กลิ่นผลไม้สุก, และโครงสร้างเต็มกว่า** โดยเฉพาะ Pinot Noir และพันธุ์แดงอื่น ๆ. ([Lallemand Brewing][1]) ### �� คุณสมบัติหลัก * **ชนิดยีสต์:** *Saccharomyces cerevisiae* สายพันธุ์ Bourgorouge RC212 (คัดเลือกจากเบอร์กันดี). ([Lallemand Brewing][1]) * **เหมาะสำหรับ:** ไวน์แดงที่ต้องการ **สีสดและโครงสร้างดี** เช่น Pinot Noir, Grenache, Zinfandel, Merlot. ([Lallemand Brewing][1]) * **โปรไฟล์กลิ่น/รส:** ให้ **เชอร์รี่สุก, ผลไม้สด และเครื่องเทศ** พร้อมโครงสร้างที่ดี. ([Lallemand Brewing][1]) * **ช่วงอุณหภูมิหมัก:** ประมาณ **18 – 30 °C**. ([Lallemand Brewing][1]) * **ทนต่อแอลกอฮอล์:** สูงสุด ~**16% ABV**. ([Lallemand Brewing][1]) * **ปริมาณใช้งาน:** ประมาณ **0.2 – 0.4 กรัมต่อลิตร** (ซอง 5 g หมักได้ ~12.5 – 25 ลิตร). ([Lallemand Brewing][1]) * **การดูดซับโพลีฟีนอลต่ำ:** ยีสต์ดูดซับโพลีฟีนอลน้อย ทำให้ **สีและโครงสร้างคงทน** ตลอดการหมักและบ่ม. ([Lallemand Brewing][1]) * **คุณลักษณะอื่น ๆ:** ผลิตกรดระเหยและ SO₂ ในระดับต่ำ และมีความสามารถในการหมักปานกลาง. ([Lallemand Brewing][1]) ### �� ประโยชน์เด่น * ช่วยเพิ่ม **ลักษณะเฉพาะขององุ่น** โดยเฉพาะ Pinot Noir ให้กลิ่นและรสชัดเจนขึ้น. ([Lallemand Brewing][1]) * ช่วยให้ **สีไวน์คงทน** และโครงสร้างรสชาติเข้มข้นขึ้นตลอดการหมัก. ([Lallemand Brewing][1]) * เหมาะกับไวน์แดงที่ใช้เมล็ดที่มีโพลีฟีนอลต่ำหรือไวน์แดงที่ต้องการ **ความสมดุลระหว่างผลไม้และโครงสร้าง**. ([Lallemand Brewing][1]) * ปลอด **GMO และกลูเตน** — ปลอดภัยสำหรับการใช้งานทั่วไป. ([Lallemand Brewing][1]) —